De regulă, între +2°C și +6°C , dar trebuie verificate frecvent deoarece ușile se deschid des. 3. Cum se completează un Grafic de Temperatură (Model)
Numele vitrinei sau seria frigiderului. Limite Operaționale: Intervalul admis (ex: 0∘C0 raised to the composed with power C 4∘C4 raised to the composed with power C pentru carne proaspătă, sub -18∘Cnegative 18 raised to the composed with power C pentru congelate). grafic temperatura frigider magazin alimentar
Valorile se trec în grafic în momentul citirii. Completarea graficelor "în avans" sau "din amintire" la sfârșitul săptămânii constituie o fraudă gravă în siguranța alimentară. De regulă, între +2°C și +6°C , dar