[Fonte: Microsoft Q&A sobre baixar o instalador offline do Office 365]
Antes de qualquer coisa, confira se você tem: baixar office 365 offline
Baixar o Office 365 offline envolve alguns passos, principalmente porque a Microsoft projetou o Office 365 para ser usado com uma conexão à internet para verificar a assinatura e baixar atualizações. No entanto, é possível instalar e usar o Office 365 offline após a configuração inicial. [Fonte: Microsoft Q&A sobre baixar o instalador offline